做小麥農(nóng)殘檢測(cè)的同行們，你們有沒(méi)有遇到過(guò)這樣的情況：同一份樣品，兩次檢測(cè)結(jié)果能差出20%多，重復(fù)實(shí)驗(yàn)根本穩(wěn)不下來(lái)；明明知道可能有農(nóng)藥殘留，卻因?yàn)榍疤幚頉](méi)做好，愣是沒(méi)檢測(cè)出來(lái)，差點(diǎn)放過(guò)不合格的批次？

　　我之前在實(shí)驗(yàn)室就經(jīng)常碰到這些問(wèn)題，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)樣品前處理的研磨環(huán)節(jié)才是關(guān)鍵所在，傳統(tǒng)的研磨設(shè)備真的有不少坑。

　　就拿小麥來(lái)說(shuō)，它的麩皮和胚乳硬度差得挺多，普通粉碎機(jī)很難把它們磨得均勻。那些沒(méi)磨碎的組織里裹著農(nóng)藥殘留，提取的時(shí)候根本釋放不出來(lái)，結(jié)果能準(zhǔn)嗎？而且高速摩擦產(chǎn)生的熱量也特別麻煩，像有機(jī)磷、擬除蟲(chóng)菊酯這些對(duì)熱敏感的農(nóng)藥，很容易就被分解了，檢測(cè)值自然就比實(shí)際的低。更讓人頭疼的是樣品間的交叉污染，研磨倉(cāng)里殘留的上一批樣品，可能會(huì)把外源農(nóng)藥帶進(jìn)來(lái)，導(dǎo)致出現(xiàn)假陽(yáng)性，太影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果了。

　　我們省的糧油檢測(cè)中心做過(guò)一次對(duì)比實(shí)驗(yàn)，用傳統(tǒng)研磨機(jī)處理的小麥樣品，檢測(cè)出的毒死蜱殘留量 RSD（相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差）居然高達(dá)15%，而用錘式旋風(fēng)磨處理的樣品，RSD能控制在4%以內(nèi)，符合 GB 27，后來(lái)我們實(shí)驗(yàn)室換了上海凈信的 JXFM110半自動(dòng)錘式旋風(fēng)磨，感覺(jué)之前的很多問(wèn)題都迎刃而解了。

　　半自動(dòng)錘式旋風(fēng)磨 JXFM110 采用非接觸式粉碎，高速旋轉(zhuǎn)的錘片轉(zhuǎn)速能達(dá)到16800r/min，配合旋風(fēng)分離技術(shù)，樣品和設(shè)備內(nèi)壁不會(huì)過(guò)度摩擦，研磨的時(shí)候幾乎沒(méi)有明顯的溫度升高。我們實(shí)測(cè)過(guò)，研磨后的樣品溫度最多比室溫高 5℃，能很好地保護(hù)那些對(duì)熱敏感的農(nóng)藥。

　　而且它還有分級(jí)粉碎機(jī)制，內(nèi)置的0.5mm不銹鋼篩網(wǎng)特別給力，研磨后的小麥粉末粒徑特別均勻，95%的顆粒都小于180μm，再也沒(méi)有之前那種“粗顆粒殘留"的情況了。這樣一來(lái)，后續(xù)用 QuEChERS 提取的時(shí)候，農(nóng)藥和萃取劑能充分接觸，提取效果好太多了。

　　防污染設(shè)計(jì)也做得不錯(cuò)，研磨倉(cāng)和收集器都能拆下來(lái)清洗，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后空轉(zhuǎn)30秒，就能把殘留的樣品清理得差不多，連續(xù)檢測(cè)多批次小麥也不用擔(dān)心交叉污染。

　　再跟大家說(shuō)說(shuō)具體的操作流程吧，其實(shí)挺簡(jiǎn)單的：

　　1.樣品預(yù)處理，取200g小麥樣品，用四分法縮分至50g，把雜質(zhì)去掉后，放進(jìn)干凈的樣品袋里備用。然后調(diào)試設(shè)備，接通設(shè)備的電源，按下啟動(dòng)鍵，確認(rèn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，篩網(wǎng)也安裝到位了再開(kāi)始。

　　2.研磨的時(shí)候要注意分批投樣，把小麥分5-6次投入進(jìn)料口，每次大概10g就行。利用設(shè)備的“瞬時(shí)粉碎 + 氣流輸送"功能，粉末很快就能進(jìn)入收集器。研磨結(jié)束后，把收集器取下來(lái)，將小麥粉末轉(zhuǎn)移到棕色樣品瓶里，別忘了貼上標(biāo)簽，注明樣品編號(hào)和研磨時(shí)間。

　　3.使用完儀器之后，一定要做好設(shè)備的清潔工作。關(guān)閉電源后，把收集器和篩網(wǎng)拆下來(lái)，用毛刷把殘留的粉末清理干凈，再開(kāi)機(jī)空轉(zhuǎn)30秒，確保沒(méi)有樣品殘留。

　　有第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)用錘式旋風(fēng)磨對(duì)添加0.1mg/kg毒死蜱的小麥標(biāo)樣進(jìn)行前處理，和傳統(tǒng)研磨法做了對(duì)比，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的差別還挺大的。從數(shù)據(jù)能明顯看出來(lái)，用錘式旋風(fēng)磨處理的樣品，提取效率得到了顯著提升，檢測(cè)值也更接近真實(shí)添加量，平行的重復(fù)性比傳統(tǒng)方法好太多了，符合《GB/T 27404-2008 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范食品理化檢測(cè)》的要求。

　　對(duì)我們做糧油檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，選對(duì)前處理設(shè)備真的太重要了。錘式旋風(fēng)磨JXFM110研磨后的粉末粒徑符合 GB/T 5009.19-2021 對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)前處理的粒度規(guī)定，而且不管是氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）還是液相色譜法（HPLC），它都能提供穩(wěn)定的樣品基質(zhì)。

　　更關(guān)鍵的是，它能大大降低人力成本，以前用手工研磨，處理一個(gè)樣品得15分鐘，現(xiàn)在用它3分鐘就搞定了，還不用專人一直盯著，特別適合批量檢測(cè)。

　　感覺(jué)有了它，就像給小麥農(nóng)殘檢測(cè)加了個(gè)“數(shù)據(jù)校準(zhǔn)器"，每一份檢測(cè)報(bào)告都更經(jīng)得起復(fù)核和追溯了。